Autour de la Loire on appelle les beignets des bottereaux (beignets moelleux, fourrés ou non) et des tourtisseaux.
Cuisine
Cuisine égale gourmandise ! Voici donc nos recettes de cuisine : plats, entrées, desserts, boissons, petits pots pour bébé et autres bonnes choses à dévorer pour toute la famille. Nos recettes sont souvent simples et rapides à réaliser ; quelques unes demandent un peu de patience et de savoir-faire. Nous vous parlons aussi ici de jolis livres de cuisine.
A la découverte des thés
Le thé est la boisson la plus consommée au monde, et il en existe de très nombreuses varietés. Noir, vert, blanc, ce sont les couleurs du thé tel qu’on le rencontre le plus souvent. Mais il en existe d’autre : jaune, rouge, bleu-vert … La couleur ne correspond pas à une varieté, mais à une …
Encyclopédie de la gastronomie française – Vincent Boué et Hubert Delorme
Un très beau livre composé de trois parties: Les différentes techniques, La cahier pratique, Les recettes.
« Marre de préparer les repas ?! Guide de secours pour ma cuisine au quotidien »
Le titre est attractif. « Marre de préparer les repas ?! Guide de secours pour ma cuisine au quotidien » Voila qui a de quoi plaire à toutes les personnes pressées, aux prises avec le quotidien, le manque de temps et d’organisation … Toute la première partie ( 164 pages ) est consacrée au BA-BA de la cuisine. …
Des coeurs … en chocolat !!! L’atelier Coeurs Fondants
Il est tout beau, tout de blanc et rose rayé, un beau joyau dans lequel se cache de quoi confectionner plein de p’tits coeurs gourmands. C’est le mois « guimauve » sur So what?, alors allons-y franchement. Le coffret L’atelier Coeurs Fondants permet de faire ses chocolats maisons, mais également des biscuits tendres ou croquants… Pour 12.90e, …
Origine et traditions de la Chandeleur
C’est la chandeleur, on mange des crêpes, et voila tout. Des crêpes. Oui, mais pourquoi ? D’ou vient cette tradition, que fête-t-on à cette occasion ? On a tendance à croire que toutes les fêtes sont d’origine chrétienne. Pas totalement faux, mais … En général, il s’agit de rites paiens que l’église catholique a tenté …
Des crêpes, oui, mais fruitées !
La chandeleur. On pense immédiatement aux crêpes… Mais pourquoi ne pas y intégrer un brin de fantaisie … en voici un exemple fruité ! Pour une vingtaine de crêpes, il vous faut : 250 gr de farine 100 gr de sucre 1 pincée de sel 3 œufs 500 ml de lait 30 g de …
Une invitation au voyage : Thé vert au fruit du dragon – Thés de la Pagode
Le pitaya. Maintenant, vous connaissez, je vous en parlais, là. Appelé également « Fruit du Dragon », il est né d’une légende millénaire. Issu du dernier souffle d’un Dragon, il s’agissait d’un trophée que les combattant arborhaient fierement devant l’empereur de Chine. Ce fruit légendaire se retrouve parfois sur les étals européens, mais il existe une …
Je fais ma pâte à tarte maison !
Des pâtes à tarte faites maison et faciles à réaliser ? Prenez le temps de les réaliser par vous-mêmes… Succès garanti !
Des gâteaux aux couleurs du jeu vidéo !
Désireuses de saupoudrer vos pâtisseries d’un peu de fantaisie vidéoludique? Voici quelques pistes si tant est qu’une âme de geekette réside en vous.
Zoom sur : Le pitaya, ou « Fruit du dragon »
Descriptif : Il fait parti de la famille des cactus épiphytes. La fleur de cette plante mesure 30cm et a pour particularité de n’éclore que la nuit, et d’avoir une durée de vie qui n’excède pas 12 heures. Le fruit est en général rose vif, d’aspect « écailleux », très esthétique. Il existe toutefois une variété jaune. …
Zoom sur : la mozzarella
Traditionnellement élaborée à partir de lait de bufflone, la mozzarella est un fromage italien qui se trouve facilement sur les étals de nos supermarchés.Toutefois, on trouve davantage la version au lait de vache. Moins onéreuse, mais nettement moins savoureuse.
Idée cadeau : coffret de recettes à thème.
Si les coffrets gourmands (livre+accessoires de cuisine) sont tendance, les coffrets de livres de recettes sont aussi de beaux cadeaux, du plus bel effet dans une bibliothèque. Et, espérons-le, vous transformeront en expert du fourneau !
Idée cadeau : les coffrets gourmands.
Pour ceux qui ne sont pas à l’aise avec une maryse ou un rouleau à patisserie, il existe pléthore de coffrets gourmands. Tout est fourni pour réussir à confectionner des p’tits plats en trois tours de main !
« Les jeunes agriculteurs aux fourneaux »
Voici un livre de cuisine vraiment pas comme les autres. Un ouvrage collectif, dont les auteurs ne sont pas des cuisiniers professionnels. Et pourtant, ce sont des spécialistes, chacun dans leur domaine. Ils connaissent mieux que quiquonque les produits qu’ils mettent en avant dans d’alléchantes proposition culinaires : – Huitres à la farce d’ail et …
Menus originaux et recettes de fêtes
Vous manquez d’idées pour les repas de fin d’année ? Le site Certi’Ferme* a tout prévu ! Il a sélectionné pour vous de superbes recettes et concocté des menus pour tous les goûts ! Au programme, plus de 50 recettes inédites : amuse-bouches, entrées, plats, desserts et mignardises, vous n’avez plus qu’à piocher ce qui vous plait
Chocolat chaud de Noël à la cannelle
Noël approche à grands pas… Et avec lui sa magie, son charme mais aussi son froid légendaire. Que diriez-vous de déguster un délicieux chocolat chaud autour d’un bon feu de cheminée, emmitouflée dans un plaid douillet ? Voici une recette irrésistible de chocolat chaud pour 4 personnes qui ravira toute la famille et tous les …
Dessert de fête : pyramide de macarons maison.
Après l’entrée et le plat de résistance … – St Jacques juste snackées, sur fondue de poireaux. – Magret de canard, compotée d’oignon rouge au balsamique – Purée relevée au chorizo. … voici venu le dessert. Les macarons faits maison… cela demande beaucoup de travail, mais vous pouvez les préparer la veille, voire l’avant veille …
Se faire livrer de la viande de qualité pour les fêtes : Carré de boeuf
Internet prend de plus en plus de place dans les habitudes de consommation. Les achat, qu’ils soient occasionnels ou quotidiens, se font désormais pour une grande part en ligne. Pour ce qui est de notre caddie de couses, les formules « Drive » fleurissent un peu partout en France. Vous passez commande et venez les chercher à l’entrepot. Il y a toutefois des produits dont on aimerait être certain de la qualité/provenance /fraicheur avant de commander. Par exemple, pour la viande.
Plat de fête : Magret de canard, compotée d’oignon rouge au balsamique – Purée relevée au chorizo.
Après l’entrée : St jacques juste snackées, sur fondue de poireau, voici le plat. Pour ce « Magret de canard, compotée d’oignon rouge au balsamique – Purée relevée au chorizo » : des produits nobles, une cuisson classique, mais une pointe d’originalité avec la douceur de la compotée et le piquant de la purée …
Idées cadeaux de Noël 2012 Nature
Pour les accros à l’écologie, le bio, la nature, voci une petite sélection de cadeaux à offrir (ou se faire offrir)!
Entrée de fête : St Jacques juste snackées, sur fondue de poireaux.
Noël approche et il est grand temps de trouver des recettes pour ravir les convives ! Sur Sowhat?, on vous a concocté un menu de fête de A à Z, de l’entrée au dessert…
Cyril Lignac : « En Cuisine, 200 recettes pour tous les jours »
Cyril Lignac, on le connait bien. Voila un des cuisiniers favoris des Français, et pas seulement parce que son visage et sa spontanéité crèvent l’écran depuis plusieures années. Non, Cyril Lignac est apprécié parcequ’il propose, au travers de ses émissions culinaires, des recettes accessibles et qu’il prône une politique du « manger sain ». Son dernier livre …
« Histoire de la cuisine et de la nourriture – Du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire » »
Et si la femme préhistorique n’était pas seulement assignée à la cueillette des baies ? Saviez-vous quelle a été la première recette écrite qui a été retrouvé par les archéologue ? Que mangeaient donc les Pharaons ? Et en quoi la cuisine des années 50 est-elle si différente de celle d’aujourd’hui ? C’est entre autre …
Manger vite… mais bien (et même bio) avec Jardin BiO’
Le rythme d’une femme active est parfois contraignant. Entre le boulot, les transports en commun ou les embouteillages, s’occuper des enfants ( et du mari parfois …) en rentrant, sans oublier de se garder du temps pour soi… Bref, la préparation d’un repas sain et équilibré passe souvent à la trappe. Sandwich, plat surgelé, en-cas sur le pouce, …
Soupe Marie-Amélie … destination soleil !
Les grands froids sont là, et lorsqu’on rentre chez soi, on a qu’une seule envie : se réchauffer ! Les doigts, le gosier, l’estomac, tout ! Envie aussi, de contrées chaudes et ensoleillées … Les vacances ne sont pas d’actualité et pourtant une belle invitation au voyage ne serait pas de refus. En bord de …
A découvrir d’urgence : Miss Cupcake !
Un endroit, hors du temps, une charmante parenthèse. Un intérieur accueillant, chaleureux, un univers doux et féminin où on a forcement envie de s’attarder. Et si en plus, on peut déguster des douceurs qui enchantent le palais … Un tel lieu existe, au coeur du quartier Montmartre, à Paris. Un havre de paix, cosy et …
Soupes Bjorg : exotisme et nostalgie.
Pour un mois de novembre tout doux, il faut prendre soin de soi et cela passe aussi par l’alimentation. Bjorg vous propose des soupes équilibrées, bio qui plus est, élaborées par des nutritionnistes. Suggestion de menu : Bjorg, on ne les présente plus, ils sont n°1 en France concernant les produits d’origine biologique ! Deux …
Velouté Courgette vache qui rit
Un grand classique ! Il vous faut : 2 à 3 courgettes (ce n’est plus la saison … vous en trouverez en surgelé. Vous pouvez sinon les remplacer par … des épinards. Sans le dire aux enfants …) 1 pomme de terre 1 pot de vache qui rit ( soit environ 5 à 6 triangles …
Velouté de Mogette à la paysanne, Huile de noix aux Truffes
Cocooning … un velouté tout blanc, campagnard, avec une touche de chic tout de même … A retenir : l’association noix/haricot blanc fonctionne à merveille. Dans le Périgord, ils arrosent leur assiette d’haricots blancs d’un filet d’huile de noix. C’est cette tradition qui m’a inspiré cette soupe ! Une soupe rapide, pour les soirées où on à pas …
Velouté Forestier
C’est parti pour la saga des soupes sur SoWhat? … Pour 3 à 4 bols, il vous faut : 600 grammes de champignons épluché, équeuté et coupée en lamelle( soit l’équivalent de 2 barquettes ) 500 ml de bouillon de volaille ou de légume ( cub’bio) 1 oignon 3 cuilllères à soupe de crème fraiche épaisse …
Le grand livre de l’équilibre acido-basique
Essayez de faire pousser une plante dans une terre acide alors qu’elle a besoin de l’inverse… La pauvre serait fragile et peu épanouie. C’est exactement le même problème si notre milieu interne n’est pas adapté à nos besoins. Or, notre alimentation et nos habitudes de vie perturbent notre équilibre acido-basique. C’est une question de chimie ! Ce déséquilibre peut générer fatigue, mauvaise haleine, douleurs et inflammations, fragilité osseuse… Réagissez et adoptez l’hygiène de vie acido-basique !
Wonderful Pistachios
Lorsqu’il y a des pistaches à l’apéro, c’est souvent la loterie. A qui aura la chance de tomber sur celles bien ouvertes. Les autres, ils s’abiment le bout des doigts, ils se cassent les ongles sur les coquilles quasi closes. Avec Wonderful Pistachios, fini de se battre. Les coques sont ouvertes, le décorticage re-devient agréable… …
Pour un novembre tout doux, redécouvrez les soupes
Avec l’hiver qui approche, on a envie de cocooner. A l’heure du dîner, un plat chaud, mais léger. Pas de ceux qui plombent l’estomac… raclettes, tartiflettes (plutôt pour le déjeuner !). Les soupes, c’est idéal. Ça réchauffe les doigts, la gorge, le corps tout entier. Voila un met certes ancestral, mais au travers duquel défile …
Lov Organic Tea, Boutique Ephémère.
Au coin du feu, ou sous la couette, pour se réchauffer tout en douceur, rien ne vaut un thé délicatement parfumé … Earl Grey réglisse ou Myrtille Coco, voila deux des thés originaux proposés par Lov Organic. Une gamme complète de thé bio, du plus classique au plus osé, des coffrets … le tout sur leur site …
Fruits et légumes de novembre
Novembre, on poursuit sur notre lancée automnale. Des courges, toujours, des légumes anciens, encore et des fruits à coques, on ne s’en lasse pas !
Les crackers Tetris ont existé !
Vous ne connaissez pas les Tetris Snack Crackers ? Vraiment ? Nous non plus, rassurez-vous, du moins jusqu’à aujourd’hui. C’est un dénommé Chris Bieniek qui nous a ainsi appris l’existence de ces biscuits apéritifs, par de croustillantes (forcément) informations et les scans d’une boîte précieusement conservée. Connu pour faire très attention à son image de …
Halloween s’invite chez vous !
Halloween, c’est demain! Issue de tradition celtique irlandaise, cette fête druidique a été reprise par le continent américain. Halloween, contraction de “All Hallow Even”, signifie littéralement « le soir de tous les saints ». En France, cette fête a connu un essor – essentiellement commercial – dans le début des années 2000, puis l’intérêt s’est amoindri. Il …
Portrait de producteur : Didier et l’huile de noix La Gautelle
Lorsqu’on regarde dans les placards de nos cuisines, il y a des produits dont on est fière. Fière, car on connait leur histoire, on connait l’engagement du producteur en amont. C’est le cas de cette huile de noix artisanale « La Gautelle ». J’ai rencontré celui grâce à qui ces petites bouteilles voient le jour. Didier passe …
Menu Totally Courge – Dessert : carrot & courge cake
Voici un dessert, qui amusera autant les petits que les grands ! Ingrédient du carrot & courge cake: 125 gr de sucre 125 gr de beurre fondu 200gr de farine 1 œuf 60 gr de noix concassées 100 gr de carottes râpées 150 gr de courge orange (ici : potimarron) 1 sachet de …
Menu Totally Courge – Plat : La musquée gratinée
Après l’entrée (soupe 3 C), voici le plat de résistance : Pour 4 personnes, il vous faut : – 1 kg de courge musquée de provence ( 1 bonne tranche) – 2 œufs – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – 1 poignée de gruyère – 1 boule de mozzarella de bufflonne truffée …
Menu Totally Courge – l’entrée : Soupe 3C
Halloween est indissociable de la citrouille. Mais cette traditionnelle Jack’o lantern n’est pas la seule cucurbitacée de saison … L’automne offre un tas d’autres courges, à découvrir ou re-découvrir d’urgence ! Dans les jours à venir, un petit tour d’horizon, sous forme de menu tout orange , »totally courge« : Entrée : potiron (soupe) Plat : courge musquée (gratin) …
SibO SibOn, une épicerie fine originale et ludique!
Il y a parfois des lieux qui dès le premier coup d’oeil nous séduisent … Des couleurs vives, des bulles légères, une impression d’euphorie. Comme un retour en enfance, le plaisir de découvrir des trésors, des pépites … de gourmandises ! Celle qui déniche pour nous ces petits bonheurs culinaires, c’est Charlotte . Dans son épicerie …
Un chewing-gum bio !
Chicza c’est un chewing-gum tout bio, distribué par Bioflore. 100% biodégradable, 100% naturel, il ne colle pas, et il a le goût de menthe, citron ou menthe poivrée. Il est fait à partir de la sève du Sapotillier, un arbre de la forêt tropicale d’Amérique du sud qui abrite la civilisation Maya. Les …
Fruits et légumes d’octobre
L’automne est bien là ! Avec ses noix, noisettes, courges … Topinambour, panais … Comme quoi la fin de l’été a du bon ! Légumes Bette Betterave rouge Brocoli Carotte Chou en tout genre (blanc, rouge,de Bruxelles, frisé, chinois, fleur, rave…) Curcurbitacée en tout genre (Citrouille, potimarron, courge …) Céleri et céleri branche Epinard …
Zoom sur : le gingembre
D’origine asiatique, le gingembre est une plante, dont nous consommons le rhizome (racine). Acheté entier et frais, il est fruité, piquant, très gouteux. Très différent de la version sèche et en poudre. Ou vous en procurer ? Frais, il se trouve au rayon « exotique » des fruits et légumes du supermarché. En poudre, dans le rayon …
NEWTREE : Gourmandises chocolatées, fruitées … et ethiques !
Newtree, c’est une gamme complète autour du Chocolat. Haaa oui, mais du bon chocolat, de ceux qu’on déguste avec plaisir, lentement, pour bien profiter de tous les arômes… Les chocolats Newtree s’inspirent de la nature, y puisant une source infinie d’associations réussies. Des fruits, des épices, du gingembre, du poivre rose, des herbes ou des …
Serez-vous Bento’addict ?
Voila une petite boite dont on entend de plus en plus parler… Un, deux, voire trois compartiments emboitables, facilement transportables dans une pochette en tissus coloré ou carrément dans un sac à bento, il n’en fallait pas moins pour satisfaire de nombreuses femmes, de tout âge. Ajoutez à cela un aspect ludique, diététique, personnalisable, …
Zoom sur : les fruits et légumes du mois de septembre
Ce n’est pas parceque c’est la rentrée qu’il faut déprimer ! En septembre, il reste encore plein de fruits et légumes qui rappellent le soleil … fraise des bois, courgette, figue, fenouil, tomate, prune … Crédit Photo : ©Fotolia Légumes : * Artichaut * Aubergine * Bette * Betterave rouge * Brocoli * Carotte …
Zoom sur : Le Yuzu
Le Yuzu. Holala, c’est quoi ça ! On entend deci delà ce mot, surtout dans les émissions culinaires en vogue. « Diner presque parfait », « Top chef », « Masterchef »… Les candidats prononcent le mot « Yuzu », et tout autour, ce sont des hochements de tête approbateurs. Connaisseurs. Laissant le spectateur en plan, ignorant et pantelant devant son écran. Alors …
BD : La Guerre des étoilés
Parceque la cuisine est loin d’être rébarbative, parceque les chefs peuvent se livrer des combats sans merci, parceque la gastronomie à parfois des travers et des vices … Il aurait été dommage de ne pas raconter tout cela avec recul et humour, cette BD tombe à point nommé ! La guerre des étoilés. …
Le Melon, une pépite de saveur !
Pourquoi on raffole du melon ? Parceque c’est bon ! Plein de vitamine C, de carotène (anti-oxydant), de pro-vitamine A (excellent pour la vision et la peau), mais également en potassium et en fibre, il est surtout savoureux, sucré, juteux, rafraichissant … Le melon permet l’inventivité en cuisine, car il se décline …
Mes recettes à la fraise
Les fraises sont arrivées sur les étalages des commerçants, et ça nous a donné des idées, forcément. © Irina Fischer – Fotolia.com 1. Petites histoires de fraises Histoire : les fraises sauvages, de petite taille, poussaient un peu partout dans le monde : en Europe, en Asie et en Amérique. Dans l’Antiquité les Romains les …