Archives des Cuisine

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5 bonnes raisons de découvrir l’abonnement de vin Le Petit Ballon

Dans la famille des box et abonnements, je vous présente aujourd’hui l’abonnement de vin Le Petit Ballon. À consommer avec plaisir et avec modération.

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Batch cooking – Zoé Armbruster

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Batch cooking – Zoé Armbruster

Voici un livre de batch cooking qui propose 4 menus, soit 1 mois de recettes.

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Ma cuisine zéro déchet – Delphine Brunet et Éric Fénot

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Ma cuisine zéro déchet – Delphine Brunet et Éric Fénot

Finis les déchets d’épluchures ou autres racines de légumes, têtes de crevettes et pain rassi avec ce livre de recette dans lequel on trouve, pour chaque aliment présenté, des recettes […]

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Mon cahier de recettes en mode batch cooking – Stéphanie Jouan

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Mon cahier de recettes en mode batch cooking – Stéphanie Jouan

16 semaines de menus à préparer chaque week-end, selon la célèbre et tendance méthode du batch cooking, soit 4 menus par saison.

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Mangez responsable – Juliette Legros

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Mangez responsable – Juliette Legros

Devenons des consomm’actrices et mangeons plus responsables. Ce guide propose des informations, astuces pratiques pour mieux choisir ses aliments, consommer de manière écoresponsable et moins jeter.

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Ma petite saladerie à la maison – Marie Chioca

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Ma petite saladerie à la maison – Marie Chioca

Une cinquantaine de recettes de salades, classées par saison, avec des légumes crus ou cuits, des fruits, des céréales, des viandes et poissons, et des recettes de sauces pour les […]

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Le Liban en 4 ingrédients – Nadia Paprikas

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Le Liban en 4 ingrédients – Nadia Paprikas

Entrées, plats, boissons et desserts à base de 4 ingrédients (en plus des ingrédients de base tels que l’huile, le sel…) inspirés de la cuisine traditionnelle libanaise

Conso

Et si vous faisiez tout vous-même ? – Moune

Conso

Et si vous faisiez tout vous-même ? – Moune

Et si vous faisiez tout vous-même ? est un manuel pratique pour créer soi-même ses produits ménagers, de beauté, santé… Et ainsi réaliser des économies, adopter un mode de vie plus […]

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3 recettes de pâtes à tartiner maison

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3 recettes de pâtes à tartiner maison

Voici 3 recettes de pâtes à tartiner faciles à réaliser pour régaler toute la famille.

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Tanepade d’olives vertes (sans anchois)

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Tanepade d’olives vertes (sans anchois)

On sert la tapenade d’olives vertes avec des légumes de saison crus coupés en bâtonnets à croquer ou des toasts de pain.

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Bio Village organise des pique-niques géants gratuits

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Bio Village organise des pique-niques géants gratuits

Pour la 3ème année, Bio Village organise plusieurs pique-niques géants gratuits dans différentes villes de France en mai et juin.

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Pesto de fanes de carottes

Dans une démarche zéro déchet dans la cuisine et pour tester une recette originale et délicieuse, voici un pesto de fanes de carottes !

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Tarte aux carottes et fanes de carottes

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Tarte aux carottes et fanes de carottes

Les fanes de carottes se mangent cuites ou crues. Pour se régaler, et dans une démarche de réduction des déchets, voici une recette de tarte aux carottes et fanes de […]

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Fougasses aux olives vertes, fromage de brebis et magret fumé

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Fougasses aux olives vertes, fromage de brebis et magret fumé

Une recette de tapas du chef landais Julien Duboué : des fougasses aux olives vertes, fromage de brebis et magret fumé. Facile et rapide à réaliser. À servir chaud à […]

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Panisses aux olives vertes et romarin

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Panisses aux olives vertes et romarin

Voici une recette de tapas de Julien Duboué, chef landais et parisien, originale et très parfumée avec des olives vertes et du romarin. À servir chaud à l’apéritif.

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Gâteau tressé à la pâte à tartiner

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Gâteau tressé à la pâte à tartiner

Gourmande et facile à réaliser, voici une recette de gâteau à la pâte à tartiner !

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Cocktail fruits de la passion piment

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Cocktail fruits de la passion piment

On aime ce cocktail original exotique (au jus de fruit de la passion) et épicé (au piment rouge et poivre), très facile à réaliser.

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4 boissons Latte vegan

On teste des boissons au lait végétal colorées et gourmandes, chaudes ou froides et originales : latte à la betterave, aux fleurs d’hibiscus… Et on se régale !

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Cuisine italienne et sans gluten ! – Frédérique Barral et Chiara Russo

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Cuisine italienne et sans gluten ! – Frédérique Barral et Chiara Russo

Les 2 auteures de ce livre sont intolérantes au gluten (maladie cœliaque). Elles revisitent les classiques de la gastronomie italienne avec des produits frais et dans une version sans gluten. […]

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Top Chef revient pour la 10ème année sur M6

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Top Chef revient pour la 10ème année sur M6

Top Chef, le concours de cuisiniers professionnels, revient, pour sa 10ème saison, en février 2019 sur M6. On retrouvera le jury composé des 4 chefs Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Jean-François […]

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Cheesecake vanillé aux marrons glacés

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Cheesecake vanillé aux marrons glacés

Un cheesecake d’hiver aux marrons glacés et à la vanille, doux et ultra gourmand. La pâte est réalisée avec des biscuits palmier et la préparation est à base de fromage […]

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Amuse-bouches sucrés – salés foie gras, pain d’épices et poire pochée

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Amuse-bouches sucrés – salés foie gras, pain d’épices et poire pochée

Voici une recette originale et très rapide et facile à réaliser d’amuse-bouches sucrés-salés au foie gras, aux poires et au pain d’épices.

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Pancakes à la courge butturnut et au Charolais

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Pancakes à la courge butturnut et au Charolais

Une recette toute douce et originale de pancakes à la courge butturnut rôtie et au fromage Charolais. Simple et rapide à réaliser.

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Tarte au chocolat noir sans sucre

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Tarte au chocolat noir sans sucre

Cette recette de tarte au chocolat est très simple et rapide à réaliser… Et délicieuse ! Chocolat, crème et huile de coco vont tellement bien ensemble.

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Cuisse de volaille braisée aux champignons de Paris, panais et truffe

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Cuisse de volaille braisée aux champignons de Paris, panais et truffe

Cuisse de volaille braisée aux champignons de Paris avec une mousseline et chips de panais et une chiffonnade de truffe noire. Délicieux et gourmand !

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Pavlova à la pomme confite, caramel et amandes

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Pavlova à la pomme confite, caramel et amandes

Un dessert gourmand qui demande un peu de préparation et de savoir-faire (notamment pour réaliser les meringues) mais vraiment délicieux. Le mélange meringue, pomme, caramel et amandes est juste un […]

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Bûche de Noël framboise et ganache au chocolat

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Bûche de Noël framboise et ganache au chocolat

Un recette gourmande acidulée et sucrée de bûche de Noël aux framboises et au chocolat – un mélange qui fonctionne parfaitement. Simple à réaliser et gourmande. On adore !

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Bouchées glacées au cacao cru

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Bouchées glacées au cacao cru

Avec cette jolie recette de bouchées sucrées on profite des bienfaits du chocolat cru qui n’a donc pas subi les altérations de la cuisson. Sans gluten, sans lait et sans […]

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Gâteau roulé à la noix de coco et au thé vert

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Gâteau roulé à la noix de coco et au thé vert

Le biscuit roulé demande un petit peu de technique (qui s’apprend vite !) mais cette recette ravira les gourmandes et les accros à la noix de coco.

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Salade d’automne lardons et chèvre

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Salade d’automne lardons et chèvre

Toute simple et délicieuse, voici une recette de salade d’automne avec lardons et tartines de chèvre au pain de seigle.

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Zéro sucre – Géraldine Olivo

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Zéro sucre – Géraldine Olivo

40 recettes de desserts sans sucre : ni sucre blanc raffiné, ni édulcorants, ni sucre roux, ni miel… Le sucre naturel des aliments est utilisé pour sucrer les préparations.

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Cuisine vegan en 15 minutes chrono – Katy Keskow

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Cuisine vegan en 15 minutes chrono – Katy Keskow

100 recettes de cuisine vegan prêtes en 15 minutes, avec des ingrédients faciles à trouver, peu de matériel et des astuces pour gagner du temps.

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Rainbow food – Linda Louis

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Rainbow food – Linda Louis

La rainbow food (nourriture arc-en-ciel) consiste dans la préparation d’assiettes colorées et aussi riches en nutriments et anti-oxydants (ceux-là même qui colorent les aliments dans lesquels ils se trouvent de […]

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Makis de pomme au concombre et au saumon mariné

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Makis de pomme au concombre et au saumon mariné

La pomme Pink Lady® est sucrée, acidulée et riche en eau et en flavonoïdes (antioxydant). Elle est délicieuse, très bonne pour la santé et se prête à des recettes gourmandes […]

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Liégeois végétaliens « cappuccino-noisette »

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Liégeois végétaliens « cappuccino-noisette »

Voici une recette sans cuisson pour un dessert facile à réaliser gourmand et vegan. À servir avec des fraises en saison. Délicieux !

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Terrine végétale noisette, échalote et champignons

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Terrine végétale noisette, échalote et champignons

Rapide à préparer et originale, voici une recette de terrine végétale au goût légèrement fumé à tartiner sur du bon pain accompagné d’une salade ou pour surprendre ses invités à […]

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Brownies vegan

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Brownies vegan

Une recette de brownies gourmande, sans œufs ni lait et rapide à réaliser ! À dévorer tièdes ou à température ambiante.

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Tarte aux pommes à la gelée de coings

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Tarte aux pommes à la gelée de coings

La tarte aux pommes fait partie des classiques de la pâtisserie française. Et on l’adore ! Voici une recette de tarte aux pommes nappée de gelée de coings. À dévorer […]

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Dis-moi quel café tu bois, je te dirai qui tu es !

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Dis-moi quel café tu bois, je te dirai qui tu es !

Ne me dites pas que vous ne vous êtes jamais posé la question, je ne vous croirais pas ! Et bien sachez que nous lisons dans le café ! Répondez […]

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Simplement bio, simplement bon – Valérie Cupillard

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Simplement bio, simplement bon – Valérie Cupillard

120 recettes végétariennes, sans gluten ni lactose, faciles, rapides à réaliser. Et des recettes de base : laits végétaux, sauces, aides culinaires végétariennes. Pour chaque saison, printemps été et automne […]

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Aumônière de crêpes, pommes sautées, caramel au beurre salé

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Aumônière de crêpes, pommes sautées, caramel au beurre salé

On se régale au dessert avec des aumônières de crêpes aux pommes, au caramel et au beurre salé. Une association de saveur qui fonctionne parfaitement !

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Verrines mousse de saumon, pommes, pignons de pin et pousses d’épinard

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Verrines mousse de saumon, pommes, pignons de pin et pousses d’épinard

Des verrines à dévorer en entrée. On aime le sucré-salé du saumon et des pommes et la douceur de la crème et du fromage blanc.

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Lasagnes vegan aux butternut et noisettes

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Lasagnes vegan aux butternut et noisettes

On revisite les lasagnes avec cette recette au butternet et à la sauce béchamel au lait de chanvre ! Et on se régale !

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Galette des rois à l’huile essentielle d’amande amère

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Galette des rois à l’huile essentielle d’amande amère

Il est temps de réaliser une galette des rois maison pour l’Épiphanie – et surtout pour se régaler. Nous vous proposons une recette avec une touche originale : l’huile essentielle d’amande […]

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Jambon Serrano en brioche et homard

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Jambon Serrano en brioche et homard

Découvrez cette recette gourmande, juste délicieuse, qui demande un peu de préparation, mais que vous allez adorer ! Le mélange brioche, homard, compote de fruits est original et très goutteux.

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On a goûté : le thé “Before la crève” de Oh My Tea

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On a goûté : le thé “Before la crève” de Oh My Tea

Il serait dommage de gâcher notre Réveillon du Nouvel An ou nos 1ers jours de 2018 avec un gros méchant rhume . Nous avons donc testé le thé “Before la […]

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Noël 2017 : sélection food bio, naturelle et gourmande

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Noël 2017 : sélection food bio, naturelle et gourmande

Les fêtes sont l’occasion de mettre les petits plats dans les grands et de se lancer dans des recettes créatives, de déguster des plats originaux et bien sûr ses classiques […]

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Toasts briochés à la betterave et au foie gras

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Toasts briochés à la betterave et au foie gras

Voici une recette festive et délicieuse. On sert les toasts avec un vin blanc moelleux (à consommer avec modération).

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Mille-feuille au jambon Serrano, Chantilly de boudin blanc, lamelles de truffe

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Mille-feuille au jambon Serrano, Chantilly de boudin blanc, lamelles de truffe

Voici une recette simple et rapide à réaliser, originale et qui fera son petit effet !

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Magret de canard et pomme Pink Lady® rôtie et farcie

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Magret de canard et pomme Pink Lady® rôtie et farcie

Une recette sucrée-salée simple à réaliser, et juste délicieuse. On aime le mélange du panais (que l’on oublie trop souvent) et des pommes. A dévorer !

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Tarte au citron meringuée comme un soleil

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Tarte au citron meringuée comme un soleil

La tarte au citron meringuée est un classique de la pâtisserie française (et l’un de mes desserts préférés, je sais que ça vous intéresse…). Voici une version gourmande, qui demande […]

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Beef Thaï

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Beef Thaï

Voici une recette simple et rapide à préparer et juste délicieuse ! Servie dans un bol, voilà un plat complet et exotique, on adore !

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Yaourt Normand

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Yaourt Normand

Une recette gourmande, régressive, du chef Alban Guilmet, à dévorer ! La préparation demande un peu de temps (1 heure environ) et un peu de savoir faire, mais le résultat […]

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Recette de fraises fantômes d’Halloween

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Recette de fraises fantômes d’Halloween

On profite des dernières fraises de l’année pour préparer des jolies fraises fantômes d’Halloween !

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Batch cooking – Zoé Armbruster

Ma cuisine zéro déchet – Delphine Brunet et Éric Fénot

Mon cahier de recettes en mode batch cooking – Stéphanie Jouan

Mangez responsable – Juliette Legros

Ma petite saladerie à la maison – Marie Chioca

Le Liban en 4 ingrédients – Nadia Paprikas

Et si vous faisiez tout vous-même ? – Moune

3 recettes de pâtes à tartiner maison

Tanepade d’olives vertes (sans anchois)

Bio Village organise des pique-niques géants gratuits

Pesto de fanes de carottes

Tarte aux carottes et fanes de carottes

Fougasses aux olives vertes, fromage de brebis et magret fumé

Panisses aux olives vertes et romarin

Gâteau tressé à la pâte à tartiner

Cocktail fruits de la passion piment

4 boissons Latte vegan

Cuisine italienne et sans gluten ! – Frédérique Barral et Chiara Russo

Top Chef revient pour la 10ème année sur M6

Cheesecake vanillé aux marrons glacés

Amuse-bouches sucrés – salés foie gras, pain d’épices et poire pochée

Pancakes à la courge butturnut et au Charolais

Tarte au chocolat noir sans sucre

Cuisse de volaille braisée aux champignons de Paris, panais et truffe

Pavlova à la pomme confite, caramel et amandes

Bûche de Noël framboise et ganache au chocolat

Bouchées glacées au cacao cru

Gâteau roulé à la noix de coco et au thé vert

Salade d’automne lardons et chèvre

Zéro sucre – Géraldine Olivo

Cuisine vegan en 15 minutes chrono – Katy Keskow

Rainbow food – Linda Louis

Makis de pomme au concombre et au saumon mariné

Liégeois végétaliens « cappuccino-noisette »

Terrine végétale noisette, échalote et champignons

Brownies vegan

Tarte aux pommes à la gelée de coings

Dis-moi quel café tu bois, je te dirai qui tu es !

Simplement bio, simplement bon – Valérie Cupillard

Aumônière de crêpes, pommes sautées, caramel au beurre salé

Verrines mousse de saumon, pommes, pignons de pin et pousses d’épinard

Lasagnes vegan aux butternut et noisettes

Galette des rois à l’huile essentielle d’amande amère

Jambon Serrano en brioche et homard

On a goûté : le thé “Before la crève” de Oh My Tea

Noël 2017 : sélection food bio, naturelle et gourmande

Toasts briochés à la betterave et au foie gras

Mille-feuille au jambon Serrano, Chantilly de boudin blanc, lamelles de truffe

Magret de canard et pomme Pink Lady® rôtie et farcie

Tarte au citron meringuée comme un soleil

Beef Thaï

Yaourt Normand

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