Un beau livre de pâtisserie, avec 100 recettes, divisé en 3 parties : les bases, les pâtisseries, le glossaire illustré. Pour réaliser des desserts comme un pâtisser!
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Cuisine
Cuisine égale gourmandise ! Voici donc nos recettes de cuisine : plats, entrées, desserts, boissons, petits pots pour bébé et autres bonnes choses à dévorer pour toute la famille. Nos recettes sont souvent simples et rapides à réaliser ; quelques unes demandent un peu de patience et de savoir-faire. Nous vous parlons aussi ici de jolis livres de cuisine.
Tarte au fromage blanc
Une tarte toute simple à réaliser pour des desserts tout doux! La tarte au fromage blanc et à la vanille de mon enfance! Pour la pâte : 300g de farine 1 œuf 125g de beurre ramolli ou de margarine végétale 40g de sucre 1 pincée de sel eau Pour la garniture : 500g de fromage blanc …
Wok crevettes et chorizo
Une recette terre-mer, simple et relativement économique. Un mélange crevettes et chorizo qu’on adore. L’avantage des recettes au wok, c’est qu’on met tout ensemble à cuire et mijoter et c’est tout, prêt à déguster ! Pour 2 personnes ● 120 g de crevettes ● 100 g de chorizo ● 3 tomates ● 1 oignon …
La Semaine du Goût 2014
La Semaine du Goût met en valeur notre patrimoine culinaire, les Chefs et artisans du goût, et l’éducation au goût, avec des événements et rencontres culinaires. Sous le Haut Patronage du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et du ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, la 25ème Semaine du …
Recette de nachos
Une recette tex-mex rapide et délicieuse pour l’apéritif : les nachos. Il vous faut: 300g de chips mexicaines de maïs ou de blé 200g de cheddar fermier 1 poivron vert 3 tomates facultatif: 1 petit piment rouge Préparation: Découper le poivron, les tomates et le piment éventuellement en morceaux de 0,5 cm. Disposer …
5 huiles essentielles indispensables et leurs utilisations !
Les huiles essentielles, ces concentrés végétaux actifs, peuvent être utilisées en cosmétique, pour soigner des petits bobos, et même en cuisine ! Voici 5 huiles essentielles indispensables, leurs propriétés et des idées d’utilisation et de recettes de cuisine. Nous avons choisi les huiles essentielles bios RevelEssence.
Tarte aux mûres à la farine de lentilles vertes
Voici une recette de saison, et toute simple, avec des mûres (sauvages et cueillies lors d’une balade nature de préférence!) et une pâte à tarte à la farine de lentilles vertes, délicieuse ! Ingrédients ● 125 g de farine de blé ● 125 g de farine de lentilles vertes ● 1 pincée de sel ● …
Moules au chorizo
Une recette rapide et très goûteuse pour l’été. On adore le mélange moules – chorizo. Pour 2 personnes : 1,5 kg de moules 3 tomates 1 oignon 100 g de chorizo huile d’olive Préparation : Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates émincées. Ajouter le chorizo coupé en tranches et épluché. Faire …
Salade de lentilles
Une salade fraîche et complète pour un déjeuner estival, un pique-nique… On adore le mélange lentilles et saucisses de Strasbourg. Pour 3 personnes ● 180 g de lentilles vertes du Puy crues ● 4 saucisses de Strasbourg bio ● 3 tomates ● 1 petit oignon ● sauce vinaigrette maison Préparation 1. En avance : faire …
Tarte abricots-amandes
Le mélange abricots et amandes est un classique, et on adore! Une pâte brisée, des abricots, des amandes effilées et une petite crème, rapide, économique et délicieuse! Ingrédients: 1 pâte à tarte 25 abricots environ 150 g d’amandes effilées 1 œuf 150 ml de lait d’avoine 100 g de sucre roux biscottes écrasées pour le …
Recette de confiture abricots amandes
Une délicieuse confiture d’été maison simple à préparer et peu coûteuse : confiture abricots amandes. Peu sucrée et gourmande. J’utilise de la pectine de fruits naturelle afin de ne pas faire cuire trop longtemps la confiture et afin de pouvoir en diminuer la quantité de sucre. Et donc privilégier le goût des fruits ! Ingrédients …
Imitons les Chefs avec 7 outils dans nos mains – Virginie Louchart
Imitons les chefs avec 7 outils dans nos mains nous propose des recettes de cuisine… pour lesquelles uniquement 7 ustensiles de cuisine (toujours les même) sont nécessaires. Les ustensiles se trouvent dans toutes les cuisines : des couverts, un saladier, une poêle, un verre, un four, une casserole, des moules à gâteaux.
Fait maison !
Imaginez : vous invitez des amis, vous n’avez pas eu le temps, ou envie, (ou les invités ne le méritent pas) de vous mettre au fourneau toute la journée, vous sortez un plat tout prêt, vous le décongelez, le réchauffez, ajoutez un brin de persil dessus (même pas lavé, tiens) et vous vantez toute la soirée …
Pour changer du lait de soja … on teste de lait de noisette !
Souvent, lorsqu’on évoque les laits végétaux, on pense « lait de soja ». On pense surtout : substitut de lait de vache. On se dit aussi que cela risque d’être insipide et flotteux, tout juste bon à allonger le café. Ce qu’on oublie, c’est qu’il n’y a pas que le lait de soja (par ailleurs, certains sont très bons !). Du …
Pizza Artichaut, mozza et tomate séchée
Il vous faut : une pâte à pizza fine 5 cœurs d’artichaut (bocal) 4 tomates séchées 1 tranche de jambon fumé des champignons de Paris huile de tomate séchée mozzarella du parmesan sauce tomate (ici : faite maison l’année dernière, pot mis au congélateur) herbes de Provence Préparation : Couper en morceau l’artichaut, les tomates …
Mes indispensables de mars 2014
Ce mois-ci, une sélection shopping beauté, gourmande, et jardinage! Coup de cœur pour les sachets de graines, on commence à préparer les beaux jours en semant fleurs et condiments. On adore aussi le dentifrice à la menthe, très frais et tout bio, de Coslys, et le shampoing douche économique Melvita. On découvre aussi les préparations …
Carnaval : pour changer des beignets, tentez des Gaufres salées !
Mardi gras, cette année, c’est le 4 mars. Dans 4 jours !! Alors voici une recette de gaufres, salée, histoire de changer des beignets de carnaval. Si vous y tenez malgré tout, SoWhat vous en livrait une recette, l’an dernier : Tourtisseau N’ayant jamais fait de gaufres auparavant, j’ai trouvé les proportions chez une copinaute …
Chili con … et non ! Seitan ou tofu #Danival
On avait tellement bien commencé avec les bonnes résolutions culinaires en janvier, qu’il serait dommage de s’arrêter en si bon chemin. Donc, du bio. Un plat qui réchauffe, un plat consistant auquel Danival a ajouté une touche d’originalité et d’un atout santé avec une déclinaison de chili, version végétalienne. L’un au Tofu (soja), on s’en …
Si, on VA au restau pour la Saint-Valentin, et avec le sourire!
Publi-rédactionnel Lafourchette lance un jeu-concours pour la Saint-Valentin : 1° on propose le scénario d’une soirée «resto Saint-Valentin» imprévisible; 2° on fait voter ses amis; 3° Lafourchette offre aux 5 gagnants le restau et la mise en scène de la soirée! On joue? * Je me suis donné pour but aujourd’hui de vous prouver que …
Blooming Bread Raclette
C’est la période des raclettes, pas vrai ? Et lorsqu’on a prévu trop de fromage et de charcuterie, il en nous reste sur les bras pour au moins 3 ou 4 jours … Voici donc une façon originale d’écouler votre stock … Il vous faut : 1 pain de campagne. une dizaine de tranche de …
Briwat de riz à la fleur d’oranger
Dessert pour 4 personnes Ingrédients Pour la farce de riz 120 gr de riz rond 100 gr de sirop de riz 60 cl de Rice Drink original 20 gr de Crunchy Sweet Tahini aux dattes 15 gr de poudre d’amandes Fleur d’oranger 10 gr Pour les briwat 10 feuilles de brick 20 gr de …
En mode Nouvel An chinois (et avec du bio!)
Le 31 janvier 2014 est aussi le Nouvel An chinois. Et comme on adoooooooore la nourriture chinoise, on ne se prive pas. On découvre des fruits frais exotiques, des saveurs chinoises, des préparations et épices bios, on invite des amis, la famille, les voisins, les collègues, le Maire, les petits vieux du quartier, et on …
Résolution (culinaire) n°5 : goûter les galettes végé et Tofinelles Soy
On termine la série des bonnes résolutions, avec la marque Soy. Production locale, et en bio, parfait pour une alimentation saine ! Des galettes généreuses à base de tofu ou de céréales, elles se préparent en 5 minutes, à la poêle ou au four : Croc Tofou Soy Parmesan & légumes du soleil Les Croc …
Tendance culinaire 2014 : la mix food
Amorcée sur 2013, voici une tendance qui va certainement s’accentuer sur 2014. Vous êtes gourmand, et ne parvenez pas à vous décider entre un croissant et un donught ? Alors, mixez, et choisissez un cronut. Ou pour le crookies (croissant + cookie a l’intérieur) : ou un browkies (mélange de pâte à cookie et …
Crumble de Crunchy Tahini Raisin, sur pamplemousses roses
Dessert Pour 6 personnes Difficulté : facile Ingrédients 6 Pamplemousses rose 20 gr de menthe fraiche Pour le crumble 60 gr de Crunchy Tahini raisin 120 gr de sirop de riz 100 gr d’huile de tournesol 4 gr de cannelle en poudre 150 gr de farine 10 gr de sésame Une pincée de sel …
Bonne résolution (culinaire) n° 3 : goûter les galettes végé Céréalpes
On continue sur notre lancée de manger mieux. Les galettes végétales (soja, céréale, polenta, blé, épeautre …) sont gourmandes et variées et n’ont plus grand chose à voir avec le cliché des steaks de soja qui était parfois un peu fades. Essayez, ne serait-ce qu’une fois par semaine, et il se peut que vous appréciez tellement que …
Aubergines farcies, Baba Ganousch, riz basmati, tomate séchée et basilic thaï
Plat pour 6 personnes Difficulté : moyen Ingrédients 6 petites aubergines 100 gr d’huile d’olive Sel, poivre 150 gr de riz basmati 100 gr de tomates semi-confites 20 gr de basilic thaï 40 gr de Crunchy Tahini 1 Jus de citron 2 gousses d’ail Préparation Préchauffer votre four à 180 °C. Faire cuire …
Fine tartelette croustillante de brick au Crunchy Tahini et ses légumes d’automne rôtis à l’Orientale
Recettes de Sophie Millot (créatrice culinaire, formée par Georges Blanc et Yves Mattagne). Entrée pour 4 personnes Ingrédients 8 feuilles de brick 80 gr de Crunchy Tahini 2 navets roses moyens 1 Betterave chioggia (rouge et blanche) 200 gr de Potiron 4 gousses d’ail 200 gr de brocolis 1 petit piment rouge 50 gr …
Résolution (culinaire) n° 1 : je découvre les Crunchy Sésame
Après les fêtes, on a parfois envie (ou besoin, selon le nombre de crise de foie) de revenir à une alimentation plus saine. Pour cela, il existe toute une gamme de produits bio, parfois végétarien, qui seront d’une grande aide pour repartir sur de bonnes bases. Il se peut que vous y preniez gout, et …
L’huile de noix de coco bio… dans vos assiettes !
Dans l’assiette, l’huile de coco fait des merveilles !
Recette d’hiver : la Fondue Savoyarde
On continue sur les plats d’hiver, ceux qui réconfortent et qui réchauffent … … La FONDUE SAVOYARDE !!! Au supermarché, ils en font de toutes sortes, dans des boites en carton, déjà prêtes. Mais fait maison, c’est incomparablement meilleur !! Il vous faut : 400 gr de Comté 400 gr d’Emmental 400 gr de …
Verrine Ricotta-saumon, chantilly d’asperge.
Noël approche à grand pas … voici une idée de mise en bouche sympathique. Pour 4 verrines, il vous faut : 3 tranches de saumon fumé un pot de ricotta du jus de citron ciboulette ciselée crème fraiche Il faut d’abord faire de la purée d’asperge qui sera intégrée dans la chantilly : 250 gr d’asperge …
Mes indispensables de décembre 2013 (en attendant le Père Noël)
Voici notre sélection d’actu shopping et autres produits indispensables, avec une petite note fêtes de fin d’année! De quoi avoir chaud, de quoi se régaler, ce qu’il faut pour être jolie… Bon shopping. 1. Tablette de chocolat La Parisienne Monbazan : chocolat noir aux macarons, 350g, 12.90€. En vente sur www.monbana.com . 2. Barrette à cheveux Marron …
Du nouveau du côté des préparations pour pâtisserie bios (+ jeu-concours)
Marlette nous propose des préparations pour pâtisseries bios : à base d’ingrédients bios, tous les ingrédients secs sont inclus, et il n’y a qu’à ajouter les produits frais, œufs, lait, beurre… On mélange, on fait cuire, et on mange! Les préparations sont made in France, utilisent des farines artisanales, et, important, sont délicieuses! On …
Quelle bûche de Noël choisir ?
Le réveillon de Noël approche à grand pas, et il est temps de penser au repas que vous allez concocter pour les invités. Ou simplement, de prévoir le dessert pour le lendemain… On a beau vouloir innover, casser les codes, bousculer les traditions, il n’en reste pas moins que la bûche de Noël demeure un …
Sablés à la cannelle
Que ce soit pour un colis gourmand, pour un gouter de 1er de l’an … ou pour chaque instants, les p’tits sablés, c’est toujours bienvenus ! Avant de vous livrer la recette, voici l’histoire du sablé : « Selon les Lettres de la marquise de Sévigné , il aurait été créé dès 1670 à Sablé. (dans …
En cuisine ! By Chef Simon
Classées par types d’aliments (viandes et volailles, poissons et fruits de mer, fruits et légumes, œufs, céréales et pâtes alimentaires, farces et foies gras, sauces, fumets et marinades, pâtisseries), 50 techniques et 50 recettes de base expliquées, détaillées et illustrées. Les techniques de base essentielles pour cuisiner dans les règles de l’art : sauter une …
Cookies Michoko et nougat
Des cookies, j’en fais rarement. Vous l’aurez remarqué, je suis plus salé que sucré. Mais là, j’avais envie d’amener des douceurs au bureau, pour les collègues. Et oui, les temps sont durs, on essaie de décompresser comme on peut ! Donc, des cookies. Mi-Michoko, mi-nougat. Le plus fastidieux a été de couper les confiseries en …
Sélection de cadeaux de Noël 2013 à moins de 15€ (à quelques centimes prêt)
A quelques centimes prêt, donc, voici notre sélection de cadeaux pour les petits budgets, ou les familles très nombreuses, ou bien créer des assortiments originaux, ou encore les Noël entre amis. Notre (bonne!) idée pour un Noël entre amis sans se ruiner : chacun prépare un cadeau selon un budget maximum fixé en avance par …
Sélection de cadeaux de Noël 2013 écolos
Pour vos amies toutes bios, vos potes écolos, la famille et un peu tout le monde, voici notre sélection de cadeaux de Noël toute écolo et bio! On adore par exemple le Champagne bio, les habitats pour petits animaux l’hiver à percher ou cacher dans le jardin, les cosmétiques et les gourmandises bios… Bon shopping …
Poulet aux champignons
Le poulet, ça plait à tout le monde. Et c’est l’occasion de faire manger des champignons, c’est de saison, et ce, même aux enfants ! Ingrédients (quantités pour 6 personne(s)) 1 poulet entier 2 boites de champignons de Paris (ou ceux fraîchement récoltés lors de votre dernière balade en forêt. Mais, montrez les à votre …
Recette hivernale (et réconfortante) : Carbonade Flamande
Des recettes qui réchauffent, qui mijotent, qui hument bons, qui bouillonnent … mais surtout, qui réchauffent, donc. Comme l’an dernier, sur So What?, on se réconforte avec des plats familiaux, ancestraux, mais … indémodables. Pour 4 personnes (ou deux gourmands) : – 750 gr de viande de bœuf à bourguignon (normalement, il faut un mixe de …
2013 : l’année des Food Trucks !
Annoncé comme LA révolution culinaire urbaine de l’année 2013, le principe des Food Truck ne date pourtant pas d’hier. Celui qui n’a jamais commandé de pizza ou un panini à la camionnette au bas de la rue, lève la main. Personne ? Voila. Les Food Trucks, ça fait plus de 30 ans que ça existe. …
Recette : petits congolais
En dessert, pour accompagner le café, au gouter … ou juste comme ça, pour se faire plaisir… Ingrédients pour 10 a 12 rochers : 2 blancs d’œuf 1/2 cc d’extrait de vanille 90gr de coco râpée 60gr de sucre Préparation : Dans un récipient, mélanger l’extrait de vanille + 2 blancs d’œuf. ajouter le sucre …
Entremets Reblochon, miel et tuile de noix
Le reblochon… c’est de saison ! Et pour changer de la fondue, de la raclette ou de la tartiflette, voici une recette originale et so chic !
Yakitori !
Ces brochettes de viande qu’on trouve dans tous les restaurants japonais, n’hésitez plus à les faire chez vous ! Il y a deux méthodes de cuisson, une Shio (salée) et Tare (sauce douce). Ingrédients : (pour 8 brochettes) – brochettes en bois (standard ou de petite taille) – 2 blancs de poulet Sauce goût …
Japon : que faire avec du Yuzu Frais ? [Carpaccio de mangue au Yuzu]
Le yuzu. Sowhat vous en parlait, là. Ingrédient central de la cuisine japonaise, le yuzu est un fruit Japonais, au goût de citron vert, pamplemousse jaune et mandarine… Depuis peu, il est désormais possible de s’en procurer en ligne. Et plus seulement en poudre, en zeste, en perles de saveur ou en jus. Non, du yuzu …
Maki inversé : saumon, surimi, avocat
Avec les sushi et les yakitori, le maki est un p’tit plat incontournable de la culture japonaise. Il est monté à l’envers en quelque sorte, puisque que le surimi est à l’extérieur, et la feuille de nori, à l’intérieur. Un maki coloré qui saura surprendre vos invités ! Pour 2 personnes (6 maki), il vous …
Travers de Porc caramélisés
Avec un peu de riz, c’était parfait ! Ingrédients : 1,2 kg de travers de porc frais 4 c. à soupe de miel 4 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile d’arachide 2 gousses d’ail 1 c. à café de gingembre en poudre 3 c. à soupe de concentré de tomates …
Saumon laqué, soba au thé
Une recette ultra rapide, japonisante et délicieuse ! C’est le mois Japonisant sur So What, alors on en profite … Pour une personne, il vous faut : 1 darne de saumon 1 cs sauce soja 1/2 cc miel 1 poignée de graine (ici : tournesol, sésame, lin, courge) nouilles soba au thé vert (achetées dans une …
Recette à préparer en avance : des craquelins au chocolat
Ça ressemble à des cookies, mais ne vous y trompez pas … Ce sont des craquelins, bien croquants (attention les dents !!), bien chocolatés … Cette recette est parfaite pour les goûters … Se prépare à l’avance, et à conserver dans une boîte en fer (dont vous aurez recouvert le fond d’un papier absorbant pour les …
Mes indispensables de septembre 2013
L’automne pointe son bout du nez, il nous faut des chaussettes pour les journées fraîches, des tisanes pour les soirées fraîches, et aussi du maquillage, de la déco… Voici nos indispensables de septembre!
Recette à préparer en avance : Fromage de chèvre au jambon, mariné à l’huile d’olive
Une recette idéale pour préparer une entrée bien en l’avance. Il vous faut : 4 crottins de Chavignol ( au autre fromage de chèvre en forme de palet) 4 tranche de jambon cru (ou du Speck, si vous avez) 1 bouquet garni sec (thym, laurier…) de l’huile d’olive. Entourez chaque palet d’une tranche de …
Recette à préparer en avance : le bouillon de crevette.
A réaliser en avance, voici une recette économique (puisqu’il s’agit de recycler des restes), et pratique (puisqu’il suffit de sortir un pot du congélateur). Ce bouillon sert ensuite soit de base pour une soupe de poisson, soit pour faire une sauce à la crevette, qui accompagnera du riz ou du poisson blanc. Il vous faut …
