Cuisine égale gourmandise ! Voici donc nos recettes de cuisine : plats, entrées, desserts, boissons, petits pots pour bébé et autres bonnes choses à dévorer pour toute la famille. Nos recettes sont souvent simples et rapides à réaliser ; quelques unes demandent un peu de patience et de savoir-faire. Nous vous parlons aussi ici de jolis livres de cuisine.
A cultiver, à manger, à se tartiner sur la peau, les cheveux, voici notre dossier citron! Marie-Aube nous explique comment les cultiver à la maison, en pot ou dans le jardin, à l’intérieur ou à l’extérieur. Neigeline partage avec nous 2 recettes au citron: pour se régaler d’une tarte aux cerises et citron ou faire des citrons confits maison. Neva nous dévoile ses conseils et astuces beauté, pour se faire jolie de la tête aux pieds avec des astuces beauté naturelles et économiques!
Une salade qui me rappelle mon enfance … elle se prépare jusqu’à 5 jours en avance et avec tous ce qu’il y a penser avec la rentrée … mieux vaut s’organiser au niveau des repas ! Il vous faut, pour 4 personnes : 3 à 4 filets de hareng fumé (sous vide) 1 oignon blanc poivre aux …
Une recette qui plaira à coup sur aux petits et aux grands ! A préparer à l’avance : le matin par exemple. A mettre au frais, et ne procéder à la friture que le midi ou le soir avant de passer à table. Il vous faut : 2 blancs de poulet (150gr chacun) …
Tarte de Vigny … un dessert Tourangeau, puisque l’ingrédient phare est la poire. Et alors, me direz-vous … Et bien oui, la poire est une spécialité de Touraine ( Poire tapée de Rivarennes, par exemple.) La poire « Bon Chrétien », c’est son nom ( approchante de la poire Williams), fût, selon la légende, entrée en Touraine …
Parce que la saison se prête bien aux gaspachos et autres soupes froides, voici une version bien rafraîchissante, et très savoureuse. Malgré qu’il n’y ait pas d’aubergine, le goût se rapproche vraiment de la ratatouille ! Bien sûr, s’il fait un peu frais, elle peut se réchauffer ! Il vous faut, pour un gros bol : 1 …
Souvent, dans les restaurants (ou les chaines spécialisés dans les moules-frites), j’ai l’impression qu’ils font une grande masse de moules « marinières » (vin blanc, oignon …) et qu’ensuite ils rajoutent les ingrédients selon la commande. Ce qui donne une sauce flotteuse, trop liquide à mon gout.
Un peu pour la plage, pour les chanceuses qui sont ou qui vont aller en vacances, et un peu pour la maison, voici notre sélection shopping d’indispensables du mois d’août!
Une belle façon d’utiliser le thé autrement qu’en infusion ! Ingrédients Pour les pêches : 2 pêches (prévoir une 3ème de secours pour le dénoyautage) 16g de Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier des Thés de la Pagode Pour la crème : 6 g de Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de …
Enfin l’été, le vrai, avec du soleil …
les départs en vacances …
Rien de tel pour reprendre gout à la paresse.
Et pourquoi pas de prendre le temps de cuisiner ?
Paradoxal ? Et bien non !
Ces derniers jours, il a fait chaud … Assez pour nous re-donner des envies de salades toutes fraiches ! Il vous faut : 1 concombre 1/2 avocat 1 c à s de philadelphia au concombre ( à défaut, tout autre fromage frais) 1 c à c de lait 3 ou 4 gouttes de tabasco 1 c …
Le thé Lyn Don est un thé certifié Agriculture Biologique. Il s’agit d’un mélange entre du thé wulong, et du pu-erh (aussi connu sous le nom de Tuo cha), tout deux cueillies au printemps, séchées puis traitées selon les méthodes traditionnelles chinoises pour obtenir un thé exceptionnel au goût fin et subtil. Le fruit et …
Crédit photo : Melonade Eyguebelle / Ph. Asset Ingrédients pour 4 personnes : – 20 cl de Melonade d’Eyguebelle – 8 fines tranches de jambon cru – 2 blancs d’oeufs – 1 c. à soupe de sucre glace – 150 g de mesclun – Une douzaine de fleurs comestibles (pensées, cosmos) – 3 c. …
Faut avouer, le poisson pané du supermarché … ce n’est pas l’idéal ! Alors … faites-le vous-même ! L’avantage, c’est que dans la panure, on peut y mettre tous les épices qu’on veut, pour changer un peu. Il vous faut : – 1 filet de poisson blanc.( chez moi, coupé en trois pour que ca …
En terme d’apéritif, lorsqu’on veut sortir des sentiers battus (pastis©, vin cuit, martini© …), ce n’est pas toujours évident. Un apéritif qui rappelle l’été … les fruits juteux et sirupeux … le sud, le soleil, les cigales … Un fruit typique du sud, toujours présents dans nos assiettes, c’est le Melon. Le melon de Cavaillon, …
Une recette originale, raffinée, et qui permet d’utiliser le thé autrement qu’en infusion.
Une tite tisane ? Avec un peu de miel ? Avant d’aller dormir, bouillotte au pied et une polaire à carreau rouge …
Des pâtes, des pâtes, … oui, mais des P… Non non, je vous rassure, il s’agit bien de pâtes faites maison …
J’avais une tonne (!! nan, 2 kilos !) de pomme de terre dans mon frigo, et hors de question de les perdre … Une salade vite fait, surprenante et gouteuse !
On continue dans la série des p’tits plats à emporter au pique nique, avec une salade de pâtes … A mettre dans un récipient hermétique, et hop dans la glacière ! Vour 2 personnes, il vous faut : 250 grammes de Farfalles fraiches 1 pavé de saumon 1 c.s d’huile d’olive Pour la sauce : …
Du nord, pourquoi ? Simplement parce qu’on utilise du pain suédois, plat et moelleux, facile à rouler ! Ce genre de pain se trouve de plus en plus en grande surface. La recette est on ne peut plus simple : 1 tomate coupée en dès 1 avocat coupée en dès (légèrement arrosé de jus de …
Voila un incontournable des pique-nique … même si c’est évidement meilleur à la sortie du four, s’il est encore tiède lorsque vous arrivez sur le lieu du repas, ce sera encore très bon !
On continue sur notre lancée des apéros rapides à préparer, avec des tartines gourmandes. Vous pouvez les faire en version finger food (des petits carrés de 3 cm sur 3 cm).
Ce livre de cuisine là ne ressemble pas aux autres. Il est personnalisable, dès la première page, plein de petites cases à cocher à l’attention de la personne à qui vous offrez ce livre (ou pour vous, hein, ce n’est pas interdit de vous faire plaisir !)
Une verrine simple, mais efficace. A condition d’aimer le roquefort (même si le goût est adouci par la crème), elle a du succès à tous les coups ! Il vous faut, pour 6 verrines : – 50 gr de roquefort – 15 cl de crème fleurette – 4 à 6 tranches de magret séché de canard …
Des madeleines, oui, mais salées, pour changer !! Pour 16 à 18 madeleines, il vous faut : 150 gr de farine 1/2 sachet de levure 3 oeufs 75 gr de beurre 2 c.s d’huile d’olive 100gr de lardon 80 gr de tomates séchées 1 poignée de parmesan en poudre. Préparation : Préchauffer le four à …
Avec le moi de mai, on peut commercer à espérer prendre l’apéro dehors, dans le jardin ? Non ? Et bien même si le temps ne le permet pas, qu’importe, apéro tout de même !! Avec une tartinade rapide et savoureuse … Il vous faut, pour un bon bol de tartinade : 125 gr de …
Ce n’est pas un, mais deux livres de cuisine qu’on vous présente aujourd’hui. Mais c’est aussi une auteure culinaire à découvrir. Emilie Perrin tient son blog « Payette cuisine » depuis 5 ans, le remplissant de savoureuses recettes. Pizza, quiche et cake . Il existe un grand nombre de variété de ces plats conviviaux, mais parfois, sorti …
Parfait sur des pâtes, ou à étaler sur des tartines grillées pour l’apéritif… Il vous faut : 1 grosse poignée de feuille de basilic 1 gousse d’ail 50 g de pignons de pin 120 g de parmesan râpé 15 cl d’huile d’olive un peu de sel et de poivre Préparation ! Mettre le tout au mixer, …
Une petite salade dont on raffole, fraiche et légère, parfait pour le soir ! Il vous faut : De la mache parmesan rapé 1 tomate fine herbe courgette grillée curcuma huile d’olive vinaigre balsamique préparation : Laver la salade, Faire une vinaigrette : moutarde, huile de votre choix, vinaigre neutre. Laver la salade, et …
Une salade fraîche, goûteuse, et simplissime à préparer ! Il vous faut, par assiette : 3 cœurs d’artichaut 4 feuilles de basilic de la fêta émiettée de l’huile d’olive mélange d’épices tex mex (oignon rouge, poivron rouge, piment doux, coriandre, graine de sésame, cumin, origan, persil) Préparation : Dans l’assiette, disposer les pétales d’artichaut, …
Beauté, cuisine, mode, jardinage, déco… voici notre sélection shopping INDISPENSABLE d’avril!
Il vous faut, pour allez, environ 6 petites verrines : 150g de fromage frais, de type philadelphia 1 avocat 1 œuf (facultatif) 1 tranche de truite fumée (moins cher et tout aussi savoureux que le saumon) Sel et poivre Préparation : Mixer tout les ingrédients, excepté la truite fumée. Déposer un peu de crème d’avocat …
Voici un livre de recettes qui devrait ravir Gordon Ramsay. Avez vous deja remarqué le nombre de fois où il propose un plat à base de boulette de viande, pour sauver les restaurants dans « Cauchemar en cuisine » ? Je dirais, facile, un fois sur quatre. Les Editions Tana et Isabelle Dreyfus nous propose pléthore de …
Lorsqu’on évoque les épices, on pense immanquablement aux pays du sud. Les odeurs chaudes et enveloppantes des marchés en plein air, la convivialité, les saveurs mises en valeurs … il y a des mélanges d’épices incontournables : garam massala, colombo, raz el Hanout, et et et … le cinq épices. Originaire de chine, il s’agit …
Mars est un mois qui pique, et d’un point de vue culinaire, les recettes un peu relevées sont souvent originaires du sud. Un peu de chaleur et d’exotisme par ces temps de grand froid, voilà qui ne peut pas faire de mal ! Et pourquoi pas, carrément, un diner à Bali ?
Dans la série « recette qui arrache », je vous présente les brick oeuf, thon et tabasco… Il vous faut : 4 feuilles de brick 4 œufs + 1 blanc 1 boite de miette de thon 1 cs de câpres égouttés 8 cl d’huile tabasco sel et poivre Préparation : Mélanger les miettes de thon, …
Un plat d’inspiration Mexicaine ( piment et roucou pour les épices ) ( poivron poulet tomate, comme dans les enchilladas ) qui change des récurrentes galettes de maïs fourrées et du chili con carne … Pour deux personnes, il vous faut : 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2 tomates 10 aiguillettes de poulet (ou …
Les pommes, on connait, c’est le plus « banal » des fruits. Rouge, jaune ou verte, voila quoi. Et bien non ! Il y a une multitude de variété, dont la liste ci-dessous n’a pas l’intention d’être exhaustive, mais vous permettra de découvrir quelques nouvelles pommes. – Golden delicious : saveur : sucrée, croquante, juteuse, se consomme : …
Une gourmandise incontournable, pour le gouter des petits comme des grands ! Il vous faut , pour 20 à 30 cookies : – 100 g de pépites de chocolat ( ou des petits morceaux de tablette de chocolat ) – 60 g de noix concassées – 100 g de beurre mou – 180 g de farine – 100 g …
La première fois que j’en ai vu et gouté, c’était à la foire expo qui se déroule tout les printemps à Tours. C’est tout bête à faire, ca ne prend pas longtemps, ça réchauffe les doigts et ça plait à tout le monde ( surtout les enfants, mais il n’y a pas d’age !) Pour …
Quand on entre dans une boutique Monbana, on est vite mis dans l’ambiance. Du chocolat à droite, à gauche, devant, partout et sous toutes les formes ! Ça sent bon, on est accueilli avec le sourire, on nous propose une dégustation de chocolat chaud, le paradis quoi. On y va pour la St Valentin, pour …
En France comme ailleurs, la consommation du poisson a fortement progressé ces dernières années. L’atout santé y est pour beaucoup, mais il ne faut pas oublier que nos choix alimentaires ont des conséquences sur le long terme. Voici un petit guide autour du poisson, pour savoir pourquoi en consommer, comment le préparer, mais aussi lequel …
Puisqu’on n’est jamais mieux servie que par soi-même, voici notre recette de gâteau marbré au chocolat maison ! Super bon !
Parceque la viande haché des plats tout fait, on ne sais pas vraiment d’où elle vient … Et que finalement, on est jamais mieux servit que par soi-même : Pour deux personnes, il vous faut : Pour la purée : – 3 pommes de terre – 1 cs de lait – 1 noix de beurre …
Cullen skink » ? késako ? Encore une adepte de la saga Twilight et du beau Edward Cullen Et bien non ! (enfin si, j’ai beaucoup aimé les 4 tomes, que j’ai lu d’une traite … mais là n’est pas la question ) Cullen est avant tout une ville écossaise, qui ont pour spécialité une DELICIEUSE …
Depuis quelques années, on les croise de toutes les émissions culinaires. Ils sont à l’honneur dans tous les buffets sucrés, dans les gouters branchés, et quand ils sont bien faits, ils sont à en tomber. Je suis, je suis … Le Macaron ! Ce qu’il y a de bien, avec cette démocratisation, c’est qu’en confectionner …
Et bien oui, là, on peut fanfaronner. Le Bocuse d’or 2013 est Français ! Cocorico, allélouia, yihaaa ! 24 pays finalistes (Islande, Suède, Singapour, Chine, Brésil, Maroc, Pays-Bas, Finlande, Canada, Belgique, Mexique, Guatemala, Danemark, Sri Lanka, Estonie, Australie, Italie, Suisse, France, Royaume-uni, Etats-unis, Norvège, Hongrie, et Japon.), pour une série d’épreuves culinaires étalées sur 5h35, où l’inventivité, …
Un livre de recette autour d’une confiserie, il fallait oser. Parce qu’un carré de nougat, on le saisi entre deux doigts, on le porte à la bouche, et hop ! C’est terminé ! Et bien non ! Alexandra Beauvais nous fait découvrir une sélection de recettes où le nougat est mis en valeur, ou accompagne …
Il y a des jours où on a envie de manger des plats terroirs, en sauce, mijotés. Dans ces moments là, les pots au feu, poule au pot, bœuf bourguignon, cassoulet, gratin dauphinois, fondues de fromages … Pour le coup, une daube fera l’affaire. (dans le sens culinaire du terme hein …) Ce qui m’a plus …
Quoi de plus commun qu’une pomme ? La pomme a pourtant de nombreux avantages. Fruit de toutes les saisons, c’est en automne qu’elle est la meilleure. Riche en anti-oxydant, en fibre et en vitamine, elle a pour autre avantage de pouvoir être préparée et consommée de multiples façons. Crue, cuite, en salé ou en sucré, …
Un grand classique, pour lequel il existe mille et une versions. Voici la mienne 😉 Il vous faut, pour 4 personnes : 1 caissette (600g environ) de bœuf pour bourguignon (tranche, gîte, paleron, macreuse…) 100 gr de lardons 3 cs d’huile 1 litre de vin rouge (de préférence … un Bourgogne) 2 oignons 1 gousse d’ail …
Parce que c’est de saison … Il vous faut : 2 pâtes feuilletées crème frangipane : 100 gr de sucre 60 gr de beurre 180 gr de farine 150 gr de poudre d’ amande 3 C.soupe de crème fraiche épaisse 1 sachet sucre vanillé 1 œuf Préparation : Mélanger le sucre, les œufs, la …
Un plat complet, très goutteux, festif et joliment présenté ! Noël est passé, mais reste le repas du 1er de l’an ! Pour 6 personnes, il vous faut : 500 g de noix de Saint Jacques avec corail 250 g de crevettes décortiquées 200 g de champignons de Paris émincés 1/2 échalote …
La cardamome verte est originaire d’Inde. Il s’agit d’un fruit, qui une fois séché se présente sous forme de capsule. Seuls les grains à l’intérieur sont comestibles et aromatiques. En cuisine : utilisé dans les curry indiens, dans le thé tchai, ou le café turc, en Occident il fit son apparition dans l’élaboration …
