Voila une gourmandise traditionnelle de noël, et facile à faire en plus ! Pour une trentaine de truffes, il vous faut : 250 gr de chocolat noir 25gr de beurre 2 jaunes d’œuf 100 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé du chocolat en poudre Préparation: Faire fondre le chocolat au bain …
Cuisine
Cuisine égale gourmandise ! Voici donc nos recettes de cuisine : plats, entrées, desserts, boissons, petits pots pour bébé et autres bonnes choses à dévorer pour toute la famille. Nos recettes sont souvent simples et rapides à réaliser ; quelques unes demandent un peu de patience et de savoir-faire. Nous vous parlons aussi ici de jolis livres de cuisine.
Chèvre pané, sucré-salé.
Le fromage, c’est classiquement entre la salade et le dessert. Certains le mangent avec la salade. D’autres en profitent pour ajouter une touche de sucré, avec des confits fruités ( confiture de cerise noire, avec l’ossau Iraty ) Alors du coup, voici un recette de fromage, qui peut faire office d’entrée, servi avec la salade, …
Cadeaux de Noël 2012 : la sélection gourmande de So What?
Il est encore temps de faire vos emplettes pour les cadeaux de Noël. Pour vous aider, voici une petite sélection de produits gourmands, de coffrets ludiques, d’ouvrages alléchants … Coffret Nutella, version Grand atelier, des éditions Marabout, réuni un livre de recettes inédites (il s’agit du volume 2, par Keda Black)) et super gourmandes ( …
Gribas aux amandes
En dessert, ou à grignoter avec le café, ces gourmandises orientales raviront tous les palais ! Pour une trentaine de Gribas, il vous faut : 250g de poudre d’amande ½ c à c de levure chimique 2 œufs 1 c à café de beurre mou 125g de sucre glace le zeste d’1/2 citron bio (pour …
Recette hivernale (et réconfortante) : la tartiflette au reblochon
Il fait froid, il fait moche, et dans ce genre de cas, rien ne vaut un plat traditionnel et bien bouillonnant ( pas trop hein … ) … voici notre version de la tartiflette, avec du reblochon dessus, miam !! Il vous faut : 5 ou 6 pomme de terre 20 cl de crème fraiche …
A la découverte du mouvement Slow Food
La slow attitude, mise en avant ce mois ci par SoWhat, c’est tout les jours, en toute occasion, et donc aussi dans l’assiette. Il existe un mouvement qui prône une alimentation douce mais riche de sens. Le Slow Food, de son p’tit nom, c’est une philosophie de vie, l’envie de se nourrir mieux et …
Gratin d’épinards à la mozzarella
J’aime assez les épinards. Soit en jeune pousse dans les salades, soit cuit, mais façon « en bouillie », à la crème. Du coup, je me sers d’épinards surgelés, qui sont déjà coupés très fins et agglutinés (dis comme ça, c’est sûr, ça donne pas envie ..). Et zou, en gratin ! Il vous faut : 2 …
Tajine Potimarron Poulet et Epices douces
Un tajine qui change des classiques ( kefta/oeuf, ou Poulet/Olive …). Avec le potimarron, c’est encore de saison, il faut en profiter ! Il vous faut pour 4 personnes ( ou deux bien gourmandes): – 1 potimarron – 4 escalopes de poulet – 1 gousse d’ail – 1 échalote – 1/2 verre d’eau – 2 traits …
Pomme d’or Cocotte
J’ai été surprise en voyant cette courge pas plus grosse qu’une pomme sur l’étal de la coop’ bio il y a quelques temps. Je l’ai mise dans mon panier, en me disant que j’aviserai une fois rendue à la maison. Et j’ai bien fait ! La chair est tendre, la cuisson plutôt rapide, et sa …
Vegi Burger : la courge spaghetti à l’honneur.
Il y a quelques jours, nous vous présentions la courge spaghetti. Voici une recette pour utiliser ce légume-fruit autrement qu’en gratin : un burger végétarien composé de courge spaghetti, de tomate, de fromage de chèvre, et de cheddar. Il vous faut, pour quatre hamburgers : 1/2 courge spaghetti 3 tomates 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1/4 l de cube de …
Zoom sur : la courge Spaghetti
Sous ce nom sympathique se cache un légume de saison, peu commun. Sous sa coque oblongue et jaune, une multitude de filament translucide, qui une fois cuit font penser aux pâtes italiennes. Présentation : D’Amérique du sud, on commence à en trouver dans nos contrées; en magasin bio, en AMAP ou chez le producteur. Dans …
Un apéro à Cuba
Ce n’est pas parce que l’hiver est là avant l’heure, et qu’on se gèle dans nos chaumières, qu’on doit forcement se contenter de chocolat et de vin chaud. Des recettes du soleil sont donc bienvenues, apportant couleurs et bonne humeur dans l’assiette … Des cocktails aux couleurs de java, caliente et salsa … Un livre …
Recette américaine : le carrot ‘s cake
D’origine anglaise, le carrot’s cake s’est vite répandu aux États-Unis après la Seconde guerre mondiale. Désormais à la carte de tous les restaurants américains, c’est un grand classique, et le moyen idéal de faire manger des carottes à vos loustics ! Avec Halloween qui approche, il suffit d’ajouter un glaçage au cream chease de couleur …
Recette US : THE Caesar salad
De temps à autre, surtout le soir, une petite salade, ça passe tout seul ! Un grand classique américain, cette salade Caesar … d’après la légende, elle aurait été créée en 1924 par un migrant italien, suite à la rupture de stock de plusieurs ingrédients du restaurant. Cette recette « fond de placard » est finalement devenue …
Recette US : Cupcake surprise
Ce mois-ci, l’Amérique est à l’honneur sur SoWhat … Alors chaque samedi, ce sera une recette US ! Un muffin, surmonté d’une crème au beurre (« topping »), et décoré de façon appétissante. Pour créer la surprise, la tendance est de transformer ces desserts en p’tit plat apéritif. Voici donc aujourd’hui, un cupcake automnal … et salé …
Quiche au roquefort
Une recette toute simple, rapide, et parfaite soit en plat principal, en pique nique ou pour l’apéro ! Il vous faut : 100gr de lardons 4 oeufs 40 cl de crème fraiche 40 gr de gruyère rapé 100 gr de roquefort émietté sur un fond de tarte. sel, poivre Préparation : Dans un récipient, mélanger …
Crostini de Sardines Chermoula
Les sardines, on ne sait pas toujours comment les cuisiner. j’ai choisi de les préparer froides, en marinade et déposée sur une tartine. Il vous faut : Pour la marinade Chermoula 2 cs d’huile d’olive 1 cs de cumin en poudre 1cs de paprika 1 cc de persil 2 gousses d’ail émincées des tartines de …
Un nouveau venu parmi les chocolats : le chocolat blond Dulcey, de Valrhona
Ah, le chocolat … On l’aime noir, au lait, blanc … et bientôt, vous allez raffoler du chocolat blond. Une nouvelle variété de chocolat, inédite et innovante, créée par la grande maison Valrhona. La couleur et l’odeur rappellent la confiture de lait, la texture est fondante, et en bouche des notes de biscuit et de caramel, tout …
Courgette farcie bolognese
Il y a des recettes qui sont inscrites dans le patrimoine familial de nombreuses familles. La courgette farcie en fait partie ! Pour cette version, j’ai choisie de la faire version « bolognese » … Il vous faut : une grosse courgette 500 gr de farce 1 cube de bouillon de boeuf 1 petite boite de concentré …
Rouleau de printemps … revisité !
Les rouleaux de printemps, tout le monde connait. C’est facile, pratique, mais surtout : modulable. On adore détourner ce classique de la cuisine asiatique ! Il vous faut : des feuilles de riz du surimi du bambou pimenté (en bocal, dans les épiceries asiatiques) feuille de salade feuille de nori (algue japonaise, qui sert …
Carpaccio saumon et courgettes
Il est des recettes simples mais surprenantes, qu’on aime faire et refaire … Et celle-ci, très fraiche, est appréciable avec ces fortes chaleurs qui nous assaillent … Il vous faut : 2 tranches de saumon fumé 1 petite courgette (pour consommer crues, les courgettes de petites tailles sont plus adaptées, car plus digeste) 1 cs …
Tartelettes du soleil
Parcequ’on voudrait faire durer l’été encore un peu …voici des tartelettes fruitées et gourmandes ! Il vous faut, pour 4 tartelettes : 1 pate feuilletée 3 à 4 abricots 1 mangue 1/2 petit pot de compote à l’abricot ( les petits pots de bébé ) sucre poudre d’amande cannelle Préparation : La Pate : La mettre …
Jamie Oliver à l’honneur : shortbread gourmand !
crédit photo : Philippe Tran ( merci d’ailleurs d’y avoir pensé, parce que sinon j’aurais été obligée d’en re-re-re faire pour prendre la photo 🙂 Jamie Oliver, je vous en parlais ici, et là. Il était temps de tester une de ses recettes … Des p’tits biscuits tout gourmands, à grignoter n’importe quand …
La Cie sans gluten, les Cookettes en cuisine !
Les cookettes, elles sont trois, elles sont chouettes, mais surtout elles sont gourmandes et inventives. Et de l’inventivité, en cuisine, il en faut. Surtout lorsque comme elles, on souhaite satisfaire les personnes qui par choix ou obligation, mangent bio, végétarien, équitable, sans gluten et sans lait. Oui, tout ça. Service de traiteur dans …
Eat and waf – Les psychopathes du goût
On pourrait croire à un énième site de test de produits agro-alimentaires. Il n’en est rien, puisque les auteurs mettent un point d’honneur à ne tester que ce qui sort de l’ordinaire, quitte à essayer des mets … peu ragoutants. Et toujours avec un zeste d’humeur pour égayer notre lecture. Sucette d’insecte, baume à lèvre …
Rillette de maquereau fumé
Une recette express’, délicieuse et qui fait son petit effet; en apéro, en casse croute campagnard,en entrée d’un barbecue de la mer … ou allez, pourquoi pas au gouter ! Déjà trois fois que je la réalise ( avec quelques variations : 3 filets pour la même quantité de beurre, c’est très bien aussi !) …
La gastronomie anglaise mise à l’honneur par Jamie Oliver : So british !
Il est des livres de cuisine qui sont bien plus que cela, et qui ne se contentent pas d’une accumulation de recettes. C’est ce que nous offre Jamie Oliver (que SoWhat vous avait fait découvrir ici ), avec ses 392 pages de recettes certes, mais aussi d’anecdotes personnelles, de ressenti, de souvenirs qui font qu’on …
Thé blanc fruit exotique – Thés de la Pagode
Un nouvel arrivé dans la gamme des Thé de la Pagode ! Après vous avoir présenté :le thé vert sencha de chine, vanille et fleur de cerisier, le thé vert, fruit du dragon , — , voici le Thé blanc, fruits exotiques. Toujours avec une note aromatique délicate et fruitée, agréable au nez et en …
Salade d’été, fraiche et relevée. (Feta, surimi, tomate and cie)
Une salade colorée, très fraiche et pourtant … épicée. Pour deux personnes, il vous faut : – 2 tomates fraiches – 3 tomates séchées – 2 batons de surimi – 1 poignée de cube de feta – 1 cc de câpres – 1 piment en saumure ( se présente en bocal, avec plusieurs de ses congénères) …
Salade d’inspiration thaï
Alors là, ça y est, c’est sûr, l’été s’est installé ! C’est le moment où jamais de déguster des salades … En voila une, fraiche, relevée et légère, parfaite pour bien démarrer le repas ! Pour deux personnes, il vous faut : 6 épis de mini mais 15 à 20 crevettes roses cuites décortiquées 2 échalotes …
Fruits et légumes de juillet
Alors là, ça y est, c’est l’été (non, ne regardez pas par la fenêtre, juste par esprit de contradiction…) et, dans l’assiette, on peut se faire plaisir avec des fruits et légumes plein de fraîcheur, de couleurs, de vitamines…
Recette exotique : Poulet de l’Awhad (Inde)
Pour terminer sur la lancée de cuisine exotique, (après l’éton mess et le wok asiatique au basilic). Voici un Poulet à l’indienne, issu du livre « Mon cours de cuisine – Les basiques Indien », Ed. Marabout. A la fois tendre et croquant, très savoureux ! Il vous faut : 1 noix de beurre 1 cs …
Des cacahouètes … aromatisées !
Elles sont pimpantes, originales, pas barbantes, ces cacahouètes. Salée, certes, mais pas seulement. Aromatisées bacon ou herbes méditerranéennes, une fois qu’on a plongé la main dans le paquet … difficile de s’arrêter ! Oui, aromatisée. Histoire de surprendre lors de vos apéritifs, ces cacahouètes encore plus savoureuses de chez Bénénuts ont tout pour plaire. …
Recette exotique : Wok de poulet au basilic
Après l’Eton Mess des Iles, on continue avec les plats exotiques … un wok parfumé, à tendance asiatique, très savoureux ! Pour ce wok, Il vous faut : 4 blancs de poulet 2 gousses d’ail 2 oignons 2 citrons vert 20 gr de gingembre 1 cs de curcuma 1 poignée de feuille fraichede …
Guide des bonnes tables de France, Petit futé
Lorsqu’on veut passer un bon moment, à la table d’un restaurant, on peut choisir le dernier triplement étoilé au guide Michelin. Mais si vous n’en avez pas les moyens et si vous aimez changer de style de cuisine, alors ce guide des « Bonnes Tables de France », édité par « Petit futé », est fait pour vous. Une …
Recette exotique : Eton Mess des Iles
La base classique de ce dessert anglais, c’est : de la chantilly, des fraises, des meringues. L’alliance de la douceur, de la fraicheur et du croquant. C’est ce que j’ai voulu garder dans cette variante exotique, en faisant une chantilly coco, agrémenté de mangue et de meringue au citron vert. Pour 4 personnes, iI vous faut …
« La cuisine des fées », ou comment faire des merveilles sans être magicienne
Voila un livre qui enchantera petits et grands. Une cinquantaine de recettes originales qui laissent rêveurs, mais pas seulement. Des suggestions de menus, des idées de décoration de table ou encore des astuces en cosmétique maison … Le tout saupoudré par le récit de contes et légendes … ainsi, vous saurez tout sur le plat …
Menu monochrome bleu : une touche de féerie dans vos assiettes !
Pourquoi pas un menu tout de blanc et bleu vêtu ? Quelques exemples simples pour donner une touche féerique à vos recettes. En apéritif, rien de plus simple : un cocktail à base de curaçao. Attention toutefois à ce qu’il ne soit pas à base de jus de fruit de couleur orange, votre breuvage se …
Un menu tout bio, c’est possible !
Manger bien, manger bio, c’est bien beau, mais si le porte-monnaie n’en pâti pas, c’est encore mieux. Voici une sélection de recettes utilisant des produits bio à prix mini ( moins de 6€ par personne !), issu de la gamme Bio Village de la Marque Repère des Centres E.Leclerc. Cliquez sur les images pour les …
Cuisiner avec les produits « Nos régions ont du talent » : un french cheesecake !
Des produits de tous les jours peuvent être sublimées par un brin d’imagination, avec des recettes simples … Voici par exemple un gâteau au fromage réalisé avec des produits du terroir français, sélectionné par Leclerc. (Gamme « Nos régions ont du talent »). Pour un french cheesecake, il vous faut : De la marque » Nos régions …
Food Revolution Day, Jamie Oliver : La révolution culinaire est en marche !
Jamie Oliver est un chef médiatique de par ses nombreuses émissions TV culinaires et ses livres de cuisine qu’il multiplie comme de bons petits pains chauds … Il lance une action mondiale, pas moins, pour informer et prévenir des dangers d’une alimentation trop riche et peu maitrisée. La Food Revolution Day, c’est le samedi 19 …
Recette rapide : pizza au saumon fumé
Une recette de pizza rapide (si vous avez une pâte toute faite) et très savoureuse ! Il vous faut : 1 pâte à pizza 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière 1 pot de fromage frais ail et fines herbes (environ 3 ou 4 cs) 2 ou 3 tranches de saumon fumé 1 boule de mozzarella poivre, …
Du riz complet en 5 minutes chrono…
Le riz complet, non raffiné, c’est l’idéal. Toutes les qualités nutritives sont intactes, et la digestion est facilitée. Certes, mais avez vous déjà cuisiné du riz complet ? Moi oui. Et jusqu’à hier, je n’avais pas renouvelé l’expérience. 1/ la cuisson est particulièrement longue 2/ le riz reste … ferme et croquant. Question de goût, …
La cuisine moléculaire à domicile !
La cuisine moléculaire, on en entend parler dans les émissions culinaires. Elle devient plus accessible, notamment grâce à des kits « clef en main ». Par exemple, et pour commencer par les bases, j’ai testé la spérification. Des p’tites billes de sirop gélifiée, à la framboise, et ce avec juste 4 ingrédients : poudre d’alginate de sodium …
Pop-Corn Fromage ou BBQ, by Bénénuts.
Bénénuts, on les connait pour leurs cacahouètes. Les cônes 3Dapéritif. Leur pubs TV délurées. Cette fois, ils innovent et ils ont fait fort. Le pop-corn, tout le monde connait. C’est parfois trop sec, trop salé, ou pas assez, et surtout, fade. La bonne idée, ça a été de parfumer un pop-corn fondant. Que ce …
Sucettes funky chocolate !
Une recette chocolatée et rigolote, parfaite pour les gouters d’enfants … il vous faut : de la pâte d’amande de 3 couleurs différentes 1 tablette de chocolat noir des noisettes concassées copeaux de noix de coco Préparation : Façonnez une dizaine de carrés de pâtes d’amande, plantez un pic, et mettre au congélateur pendant 30 minutes …
La cuisine fleurie
Avril, c’est le mois fleuri sur So What ?. L’occasion rêvée pour vous parler des fleurs, oui … mais dans l’assiette. Les fleurs peuvent être simplement déposées , en touche finale et colorée sur un plat de chef, mais on pense peu souvent à VRAIMENT les cuisiner. Quelles fleurs consommer ? Attention, si toutes les fleurs sont …
Poulet façon Mole Poblano (sauce chocolat)
Du chocolat en salé, tout à fait.
Une recette d’inspiration mexicaine, Olé !
Moelleux coco-chocolat blanc
Pâques, c’était ce week-end, et ce n’est pas parce que c’est derrière nous, qu’il faut se priver de chocolat ! Sur SoWhat?, on vous prépare une série de recettes gourmandes et trèèèès chocolatées !! Pour une vingtaine de moelleux, il vous faut : – 1 blanc d’oeuf – 55 gr de sucre – 17 gr …
Fruits et légumes d’avril
Avril … on sent comme un renouveau printanier. Mais « en avril, ne te découvre pas d’un fil » … il en est de même au jardin et dans l’assiette. Pour ce qui est des fruits, il faudra attendre encore un peu pour avoir des fruits frais, rafraichissant et estivaux. A moins d’opter pour les fruits exotiques, …
Zoom sur : la pâte de curry
La pâte de curry est un condiment d’origine thaïlandaise, à base de gingembre et épices. Et délicieuse !
Nouvelle tendance Culinaire : Le « Food Paring »
Voila encore une tendance culinaire qui risque d’envahir les émissions TV dédiés à la gastronomie d’ici quelques temps. Conceptualisée et mise en avant par le Chef Belge Sang-Hoon Degeimbre, cette théorie consiste à associer deux aliments à priori improbables en fonction de leurs ressemblances moléculaires. Ainsi va-t-on voir arriver dans nos assiettes : velouté …
Thé Oolong SOU TSIANG. Plaisir et détox
Le thé Oolong est un thé de grande qualité. On vous en parlait déjà dans un article précédent. De couleur bleu-vert, semi-fermenté, en plus d’exaler un arome typique, il possède des proprietés naturelles drainantes. C’est cette particularité intrasèque de cette variété que les Thés SOU TSIANG mettent en avant. Faible en théine, il favorise …
Classement de Grandes Toques : Guide Michelin 2012
Alors que les stars du cinéma viennent d’être primés lors de la cérémonie des Oscars, c’est désormais en France, et dans le domaine de la gastronomie que les étoiles sont décernées … Le guide Michelin 2012 vient de paraître, et avec lui, la liste des restaurants étoilés, et 126 Bib gourmand ( une cuisine de …