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Cocote piquante au chorizo sur lit d’épinards

Écrit par le 30/12/2015 et modifié le 26/11/2015 - Cuisine - 0 commentaire

Une recette toute simple à préparer et économique, à servir en plat le soir par exemple accompagné d’une salade verte et toute douce pour l’automne.

 
Cocotte piquante au chorizo sur lit d'épinard©MarqueRepère-MaudArgaibi - Copie - Copie

© Maud Argaibi pour Marque Repère

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 4 œufs fermiers ou bios
  • 40 g de chorizo
  • 4 rondelles de bûche de chèvre
  • 2 tranches de pain de mie
  • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 230 g d’épinards
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de beurre
  • sel et poivre

 

Préparation :

 
1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Couper le chorizo en petits cubes. Enlever la croûte des tranches de pain de mie et les couper en 4 bandes.

3. Beurrer 4 ramequins puis répartir les épinards, casser un œuf dessus et ajouter 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. Saler, poivrer et répartir les cubes de chorizo dans les ramequins.

4. Placer les ramequins dans un plat allant au four. Ajouter un fond d’eau chaude dans le plat. Faire cuire pendant 6 à 10 minutes. Bien surveiller la cuisson, les jaunes d’œufs ne doivent pas durcir.

5. Pendant ce temps, préparer les mouillettes : faire fondre dans une poêle 20 g de beurre, déposer les bandes de pain de mie, les faire cuire en retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

6. Éplucher la gousse d’ail, la couper en 2, frotter délicatement les mouillettes avec l’ail.

7. Sortir les œufs du four et déguster avec les mouillettes à l’ail.

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