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Ma petite fabrique de Meatball et autres boulettes

Écrit par le 5/04/2013 - Cuisine - 0 commentaire

Voici un livre de recettes qui devrait ravir Gordon Ramsay.
Avez vous deja remarqué le nombre de fois où il propose un plat à base de boulette de viande, pour sauver les restaurants dans « Cauchemar en cuisine » ? Je dirais, facile, un fois sur quatre.

Les Editions Tana et Isabelle Dreyfus nous propose pléthore de « Meatball et autres boulettes ».
Le genre de petit encas qu’on adore, parce que c’est :
–    facile à préparer : on hache, on mixe, on faconne, on cuit. Et c’est tout.
–    Déclinable à l’infini : c’est 42 recettes qui sont décrites dans ce livre, mais avec un peu d’imagination, vous pourrez créer vos propres variantes.
–    Modulable : se mange en encas, à l’apéro, en entrée ou en plat principal …
–    Convivial : c’est toujours plus sympa de manger facon finger food. Ou du moins, avec un pic !

Les recettes proposées donnent envie et sont plutot variée.
29 sont à la viande ( boulettes de viande au lait de coco, boulettes de porc feuilletée …)
8 au poissons ( Fish cake, boulettes aux deux saumons et aneth …)
et 5 aux légumes ( Falafel, boulettes aux lentilles corail …)

Elles sont souvent accompagnées d’une recette de sauce, histoire de bien faire trempette.
Bref j’ai adoré ce livre, mais juste pour chipoter … j’aurai aimé y trouver des boulettes aux fromages ou même, des boulettes sucrées !
Pour une prochaine édition peut-être !

« Ma petite fabrique de : Meatball et autres boulettes » Isabelle Dreyfus
Ed. Tana
95 pages,  9,90€

Neigeline Bunet

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